Поляки люблять не тільки поїсти, але й вміють готувати і приймати гостей. Найбільше страв у польській сім’ї, звісно, на Різдво (тут же обов’язковий традиційний фарширований короп, вушка з грибами, кльоцки з маком, узвар, інш.).

На щодень поляки їдять зовсім легкий сніданок, ситний обід і легку вечерю. До всього – мало хліба, або й зовсім без нього. Часто замість хліба полюбляють грінки та тости. Також надають перевагу не вареним м’ясу і рибі, а смаженим. Тому тут популярні шніцелі та гріль. До страв додають багато овочів, до кожного гарніру майже обов’язково йдуть морква та бурячок, і скрізь - чимало зелені. Соуси переважно кисло-солодкі. Поляки, наприклад, вміють потушкувати свинячі реберця в меді та оцті.

Швидкий темп сучасного життя вносить свої корективи в кулінарні книги. І сьогодні дуже часто в Польщі можна купити справді доброї якості напівфабрикати (не концентрати), або готову страву, яку треба лише нагріти, і зекономити час на готування. Навіть традиційні флячки продають у вигляді желе, яке перетворюється в каструлі на суп за 10 хвилин.

Але, погодьтеся, страва, приготовлена власноруч, все одно смакує, як ніяка інша. Тому закочуємо рукава і починаємо готувати.

У цьому розділі пропонуємо вам рецепти простіших та складніших традиційних польських страв. Обіцяємо – всі вони без винятку чудово смакуватимуть.