Назва закладу - Piwnica Świdnicka - походить від міста Свидниця у Нижній Сілезії, звідки колись привозили сюди ячмінне пиво. «Пивницю Свідницьку» розбудовували кілька разів, а 1997 року, після «паводку тисячоліття», тут зробили генеральний ремонт.
У давніх хроніках збереглося багато спогадів про «Пивницю Свідницьку». Згідно з записами з 1731 року, в пивниці не дозволялося грати в карти, курити і… проклинати, а оркестр з’являвся там тільки у вівторки і п’ятниці. Цікаво, що гості перед тим, як зробити замовлення, мали відразу заплатити «завдаток», який би міг компенсувати шкоду у разі розбитого посуду.
Варто згадати, що в цьому вроцлавському підвалі бувало багато знаних особистостей, зокрема Йоганн Гете, Фредерик Шопен і Юліуш Словацький.
Однак не всі знають, що найстаріший ресторан Європи знаходиться нині у Вроцлаві.
Внутрішнє спорядження пивниці завжди було досить скромним – прості лави і столи, і це залишалося незмінним аж до середини ХІХ століття. У 1904 році додано сецесійних елементів декору, а 1936 року антураж ресторану було наближено до знаних німецьких пивниць і винних погрібків.
До кінця 50-х років повністю змінено внутрішнє обладнання, а в підвалі зробили клуб робітничої молоді. З’явився кінозал, ресторан, кав’ярня та ігрова зала.
Нині у ресторані Piwnica Świdnicka є 9 зал – кожна з них обладнана в іншому стилі і пропонує власне меню (більшість страв пов’язані з традиційною польською кухнею). У "Пивниці Свідницькій" можна випити «Білого Барана» - особливого пива, яке варять на спеціальне замовлення згідно з історичними рецептами.
У підвалі може розміститися 800 осіб одночасно. Що цікаво, у закладі є також зала, де відбуваються концерти.
За матеріалами http://poznajpolske.onet.pl/dolnoslaskie/piwnica-swidnicka-we-wroclawiu/ed2b8z
