Ви вже певне знаєте, що у Жирний четвер поляки традиційно ласують пончиками. А ще готують фаворки (хворост). Ми підготували для вас рецепт ніжних і крихких фаворок, зі сметанного тіста.
Їх обсмажують так само, як пончики. І до речі, приготувати їх ви можете у будь-який час, а не лише в період карнавалу, який триває в католиків перед Великим постом.
Отже, рецепт.
Складники:
• 2 склянки пшеничного борошна (+- 300 г)
• 4 жовтка
• 1 столова ложка спирту (або оцет 6%)
• ½ чайної ложки цукру
• ½ чайної ложки солі
• Близько 5 ложок густої сметани (з гіркою)
• Рослинна олія або смалець для обсмажування
• Цукрова пудра для оздоби
Приготування:
1. Борошно змішати з цукром і сіллю. Додати жовтки, спирт і сметану. Замісити тісто до однорідної маси. Викласти тісто на стільницю і розкачати дерев’яною качалкою – близько 10-15 хвилин (Процес триває так: ви розкачуєте деревяною качалкою тісто, потім знову його збиваєте, далі – розкачуєте знову. Завдяки цій процедурі тісто буде однорідним, гнучким, а після обжарювання – більш хрустким).
2. Тісто розкачати тоненькими порціями на стільниці, злегка посипаній борошном. (Важливо, щоб підсипати якомога менше борошна. Тісто, яке чекає своєї черги на розкачування, накрийте рушником, аби не обсихало). Тісто нарізати на смужки завширшки 3-4 см, потім на прямокутники завдовжки 9-10 см. Кожен шматочок розрізати посередині і через нього протягнути інший кінець.
3. Смажити в розігрітому жиру з обох боків до золотистого кольору. Виймати шумівкою і розкасти на паперовому рушникові, щоб «забрати» зайвий тлущ. Коли фаворки підсохнуть, посипати їх цукровою пудрою.
Смачного!
Фото: www.allrecipes.com
