Крупник польський
Як не дивно, крупник (krupnik polski) – це найбільший відповідник українського борщу. Тобто така перша страва, якою добре розігріває і якою можна ситно наїстися. Його, до речі, їдять з хлібом, який взагалі рідко вживають до перших страв у Польщі.
Потрібні:
Гриби - 40 г, морква - 100 г, петрушка - 25 г, цибуля ріпчаста - 100 г, зелена цибуля - 50 г, крупа перлова - 100 г, картопля - 550 г, масло - 40 г, зелень петрушки і кріп, соль.
З кісток та овочів з додаванням грибів варять бульйон і проціджують. Зварені гриби нарізають соломкою. Окремо варять перлову розсипчасту кашу й додають в неї половину потрібного на суп масла. У процідженому бульйоні варять нарізану кубиками картоплю. Бульйон додають до каші, вкидають нарізані маленькими кубиками коріння та гриби, солять, додають рештки масла и доводять до кипіння. Перед подачею посипають дрібно покришеною зеленню петрушки та кропу
Смачного!
