Кулінарні традиції Опольщизни, які беруть початки з німецької та чеської кухні, оживають при спільному сімейному застіллі, при ньому ж незмінно стоїть і креденс, званий у цих краях «біфиєм». У креденсі зберігаються скарби господинь, скарби опольської кухні – традиційні місцеві продукти.
У обов’язковому списку Опольської землі типово шльонські страви: шльонський калач (внесений до списку регіональних продуктів Євросоюзу), шльонські клюски (галушки) з м’ясним рулетом і червоною капустою та крупньоки (традиційна кров’яна ковбаса). Є короп та інша риба з ставків біля Немодліна, оселедці-«геринки», фрукти різних сортів, яєчні десерти – «шпайзи». У палацах і замках колишніх промислових магнатів знайдете вишукані страви на основі місцевих продуктів; за давніми рецептурами готують і все крафтове.
Кулінарний маршрут «Опольський біфий» проходить через 20 ресторанів, розкиданих по всьому регіону, і кожен з них пов'язаний з туристичними пам'ятками. Опольське може запропонувати багато. Тут: гори Опавські, озера Отмуховські, Ниські та Туравські, ландшафтні парки Стобрави, Гора св. Анни, Парк динозаврів у Красейові, пам’ятки гідротехніки на Гливицькому каналі, постіндустріальні об’єкти, історичні міста, які пам’ятають П’ястів, Опольських князів та Гогенцоллернів, середньовічну твердиню у Бичині та Музей опольського села просто неба.
Завдяки цьому смакування традиції на маршруті «Опольський біфий» стається через кухню разом із смакуванням історії та активним відпочинком.
www.opolskibifyj.pl
