Багатство та потенціал Нижньої Сілезії – не лише загадковий культурний ландшафт, але й різноманітні кулінарні традиції та нові смаки, створені його жителями та кухарями ресторанів Нижньої Сілезії. Нижня Сілезія має усе, щоб стати одним із ключових туристичних напрямків Польщі з точки зору кулінарного туризму.
Повільно, але послідовно, він спрямовується до сучасної польської кухні, відкритої до світу та нових тенденцій, і водночас черпає натхнення з історії та чудової, полікультурної спадщини регіону.
Маршрут «Смаки Нижньої Сілезії» – це не лише приємна кулінарна подорож, але, перш за все, промоція нижньосілезької (дольношльонської) кухні: майстерність кухарів, регіональні та місцеві делікатеси. Тут дуже добре знають, що кулінарне різноманіття – це те, що відрізняє один ресторан від інших, робить привабливішим. А це можливо, якщо при приготуванні до сучасних страв додавати регіональні та сезонні традиційні продукти. Пристрасть нижньосілезьких творців кулінарного мистецтва сьогодні полягає не лише у відновленні забутих смаків, відтворенні старих рецептів, а, перш за все, – у використанні різноманітності регіональних продуктів. На такому фундаменті створюється нова кухня Нижньої Сілезії. Багато шеф-кухарів шукають натхнення у мультикультуралізмі Вроцлава та регіону. На основі натуральних, регіональних продуктів вони готують старі страви в сучасних формах та композиціях. Вибір величезний, тому що Нижня Сілезія завжди була – і досі є місцем зустрічі різних культур.
Інші шеф-кухарі шукають кулінарного натхнення у більш нішових: у мисливській чи придворній кухні. Все більше кухарів, які використовують регіональні продукти для створення абсолютно нових, оригінальних страв. При цьому раді використовувати сучасні технології приготування їжі та новітні тенденції в гастрономії.
Основними перевагами нижньосілезького столу є різноманітність та справжність. Сьогоденна кухня Нижньої Сілезії може багато чого запропонувати жителям регіону, а також польським та іноземним туристам. За смачними, різноманітними та оригінальними стравами рушайте на кулінарний маршрут «Смаки Нижньої Сілезії». Нижня Сілезія сповнена цікавих місць і людей, які роками з пристрастю виробляють свою продукцію, варто перевірити, що тут пропонують.
