Терени Підгалля – улюблене місце туристів. Гори, які впираються гострими шпилями просто у хмари, невдержима природа Татр, стежки, що ведуть долинами уздовж швидких потоків та величні полонини, вкриті простирадлами крокусів. Гуральський фольклор, убрання та музика гармоніюють з оточенням. Особливо цінується характерна місцева кухня. Прості страви з овечого молока: осципки, бундз і бринза, квасниця – капустяний суп з копченостями й москолі (зрази з вареної картоплі) – це візитівки підгалянської кухні.
Але ці класичні страви можуть перетворитися на справжні витвори кулінарного мистецтва. Авторські творіння шеф-кухарів, які подаються в обраних об’єктах на кулінарному маршруті «Смаки Підгалля», поєднують в собі локальність продуктів та майстерність приготування. Кулінарний маршрут – це подорож до кращих місць Підгалля: 30 ресторанів та корчем з Білого Дунайця, Бялки Татранської, Буковини Татранської, Малого Тихого, Мурзасіхля, Пороніна, Шафлярів, Вітова, Закопаного та Зомба. Ці місцевості водночас є популярними місцями відпочинку, вихідними пунктами гірських маршрутів, узимку – базами зимових видів спорту: тут працюють гірськолижні станції з крісельними підйомниками, дитячі лижні школи та лижні сервіси.
Шеф-кухарі ресторанів, які беруть участь у проекті, дивують уявою та фантазією у творенні оригінальних страв. Кожен заклад рекомендує одну головну страву як сертифіковану «Смаками Підгалля», а в меню знайдете інші, які здивують гурманів не менш оригінальним рецептом.
На фото: Дізнатися, як смакує квасниця (капустяний суп з копченостями) мали змогу гості Свята польської кухні в київському ресторані "Краків" (червень 2019 року). Пригощає шеф-кухар з міста Бєльсько-Бяла Едi Малон.
Фото Юлії Косинської.
